Appuntamento Slow Food
Cinzia Scaffidi
Docente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Il Mondo delle Api e del Miele
QUANDO
Sabato 11 maggio
h 16.00 – 17.00
DOVE
Loggia della Gran Guardia, Piazza dei Signori
Presentazione del libro di Cinzia Scaffidi Il mondo delle api e del miele, Slow Food Editore. Ne parliamo con l’autrice che ci accompagnerà in un percorso per scoprire tutto sull’affascinante mondo delle api e sul loro prodotto più prezioso.
Affronteremo la zoologia e l’organizzazione sociale delle api per poi passare ad analizzare la situazione dell’apicoltura in Italia.
Scopriremo i prodotti dell’attività apistica ( cera, polline e pappa reale) per concentrarci sul miele, il grande protagonista: quali sono le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, i principali mieli italiani e quelli meno comuni, i consigli per acquisti consapevoli e gli usi in cucina.
