Consigli da bere

Con che Prosecco brindare a queste feste?

Ogni festa che si rispetti va celebrata a suon di bollicine e quando quella festa è il Natale noi veneti siamo avvantaggiati perché le nostre terre ci regalano uno dei vini più apprezzati al mondo, il Prosecco Superiore DOCG.

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore è uno spumante DOCG prodotto esclusivamente nelle colline di Conegliano Valdobbiadene che può essere degustato nelle versioni Brut, Extra Dry e Dry a seconda del residuo zuccherino. Il Prosecco è bollicina d’elezione per l’aperitivo ma quali sono le caratteristiche delle diverse tipologie, come si scelgono e come si abbinano?

Per l’aperitivo il tradizionale Prosecco Superiore DOCG Extra Dry è perfetto. Fresco ed elegante, caratterizzato da una buona aromaticità e sapidità esaltata dalle bollicine, si sposa benissimo con cicchetti e spunciotti. Per chi non riesce a separarsene per il resto della cena si abbina molto bene anche a primi piatti con sughi delicati e formaggi freschi.

Il Brut ha sentori ricchi di profumi di agrumi e note vegetali, un perlage fine e una buona persistenza: essendo la versione con il residuo zuccherino più basso è il Prosecco perfetto a tutto pasto, ottimo abbinato con antipasti o primi piatti a base di pesce, magari alla Vigilia.

La versione più fruttata e floreale è quella Dry, morbido al palato, da servire freschissimo per mitigarne la dolcezza. Si sposa con abbinamenti particolari e piatti etnici ma è perfetto anche a fine pasto con i dolci delle feste: insieme a una fetta di Panettone o di Pandoro sarà perfetto per brindare e scambiarsi gli auguri!